Coming soon Cộng đồng chia sẻ nấu ăn ngon

Register now
Cách làm sườn chua ngọt đậm đà chuẩn vị

Cách làm sườn chua ngọt đậm đà chuẩn vị

Published on Dec 29, 2023

Sườn xào chua ngon là món ăn khoái khẩu không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Tuy là một món đơn giản nhưng có rất nhiều người chưa thể nấu chuẩn vị nên vị món ăn đều khác nhau.

Những ai là tín đồ mê món sườn xào chua ngọt thì không thể bỏ qua công thức này nha. Không cần bột sốt mà vẫn sánh min, chua chua ngọt ngọt. Có nhiều cách làm sườn xào chua ngọt với những biến tấu khác nhau. Các bác có thể tham khảo 2 công thức sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam và sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc dưới đây nha.

Sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam

Đối với sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam thường sẽ kết hợp nhiều rau củ, tạo nên một hương vị truyền thống, gần gũi với cuộc sống dân dã, giản dị và tự do.

Công thức cần có trong nguyên liệu

500gr sườn non

4 củ hành tím 

3 củ hành tím 

Hành tây

Ớt chuông

¼ quả thơm

Gia vị gồm: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn,...

Cách sơ chế nguyên liệu 

Sườn mua về các bác rửa sạch chặt từng miếng sao cho vừa ăn hoặc khi mua các bác nhờ ngta chặt sẵn nhé. Sau đó, các bắc một nồi nước sôi khi sôi cho thịt thêm 1 vài lát gừng vào chần qua 3 - 5 phút nếu có rượu các bác bỏ 1 ít vào nha để khử mùi hôi của thịt thơm và ngon hơn nhé. Cuối cùng vớt thịt ra để ráo nước.

Hành tím, tỏi bóc ra băm nhuyễn.

Ớt chuông, hành tây và thơm rửa sạch mang đi cắt từng khúc nhỏ vừa ăn.

Các bác ướp sườn non bỏ chút nước mắm, bỏ thêm đường, hạt nêm và bột ngọt, thêm một ít tiêu để khi nấu sẽ làm cho hương vị thêm đậm đà hơn.

Trộn đều các gia vị cho thấm ướp khoảng 15 phút.

Pha sốt chua ngọt

Muốn có được món nước sốt siêu ngon, hợp khẩu vị người miền Nam. Bạn nên pha theo đúng công thức sau đây: 

Cho 2 thìa dầu hào, 1.5 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm cho ½ thìa bột ngọt và bỏ vào ít tiêu. Trộn đều gia với nhau 

Làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam 

Cho chảo lên bếp, bỏ ít dầu ăn vào đợi chảo nóng các bác bỏ sườn vào chiên vàng đều 2 mặt rồi với ra để ráo dầu.

Tiếp theo, các bác phi hành tỏi bỏ hành tây, ớt chuông và thơm đảo đều khoảng 2 phút. Sau đó, cho sườn vào đảo khi sườn thấm gia vị và phần nước sốt sền sệt lại là các bác có thể tắt bếp được rồi nha.

Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa, rắc hành lá và một ít tiêu xay, dùng nóng với cơm. Cách làm món ăn này không quá khó và chỉ cần chú ý một chút thôi là các bác có ngay đĩa sườn vàng ươm, thơm lừng, thẫm đẫm nước sốt chua ngọt rất bắt mắt. Còn chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện món sườn xào nấm chua ngọt hấp dẫn này nhé!

Lưu ý cách chọn sườn ngon 

Lựa chọn sườn thì nên chọn phần sườn thăn, mảnh vừa ngon, thịt dẻ sườn nhiều, đầy đặn, có nhiều sụn và màu hồng tươi sáng. Dẻ sườn nên có nhiều sụn, một chút mỡ để giữ độ ngon và hấp dẫn.

Điều quan trọng là chọn sườn có màu hồng tự nhiên, đánh bại sự khô ráp và nhợt nhạt.

Khi bắt đầu nấu, nên rán sườn khi dầu vừa đủ nóng, tránh cháy khét và giữ cho miếng sườn được nướng đều, không mất đi độ mềm mịn.

 

Nếu muốn thêm sự độc đáo cho món sườn xào chua ngọt, sau khi nấu chín, bạn có thể tăng thêm hương vị bằng cách thêm một chút nước chanh. Kỹ thuật nguội bớt sau khi nấu cũng là một bí quyết để giữ cho món ăn thơm ngon và đậm đà.

 

TOP 6 MÓN LÀM TỪ THỊT HEO SIÊU ĐƠN GIẢN

Marketing

Các bác có như tui không mỗi lần vào bếp tui lại có một hỏi “HÔM NAY ĂN GÌ". Mỗi lần như thế, tui lại nghĩ tới ngay những món làm từ thịt heo siêu đơn giản mà lại nhanh gọn lẹ và tiết kiệm thời gian của các bác nè.

BÍ KÍP LÀM THỊT LUỘC NGON BẤT BẠI CỦA MẸ

Marketing

Thịt luộc là một món ăn trở nên quen thuộc của mỗi gia đình Việt Nam. Nhưng mỗi lúc bắt tay vào bếp cùng mẹ, tui lại trở nên lúng túng. Những câu hỏi xuất hiện trong đầu tui: có phải chần thịt qua trước đúng hong ta? Luộc bao nhiêu phút thì thịt sẽ mềm không bị khô?

Cách làm sườn chua ngọt kiểu miền Bắc

Marketing

Sườn chua ngọt là một món ăn ngon miệng, dễ bắt cơm, kết hợp vị chua ngọt, thêm 1 xíu ớt giúp tăng thêm hương vị của bữa ăn. Mỗi miền sẽ có nhiều cách làm khác nhau. Vậy làm thế nào để nấu món sườn xào chua ngọt miền Bắc đơn giản tại nhà nhưng vẫn “chuẩn vị”. Cùng tui tham khảo công thức này nhé!