Coming soon Cộng đồng chia sẻ nấu ăn ngon

Register now
Ảnh sưu tầm: Bí kíp làm thịt luộc ngon bất bại của mẹ

BÍ KÍP LÀM THỊT LUỘC NGON BẤT BẠI CỦA MẸ

Published on Dec 25, 2023

Thịt luộc là một món ăn trở nên quen thuộc của mỗi gia đình Việt Nam. Nhưng mỗi lúc bắt tay vào bếp cùng mẹ, tui lại trở nên lúng túng. Những câu hỏi xuất hiện trong đầu tui: có phải chần thịt qua trước đúng hong ta? Luộc bao nhiêu phút thì thịt sẽ mềm không bị khô?

Sau vài lần như thế, mẹ đã chỉ cho tui vài bí kíp lựa chọn thịt ngon, luộc thịt bao nhiêu phút thịt vẫn giữ được độ mềm và mọng nước của thịt nha. Không biết, các bác luộc thịt có giống  như tui không nhỉ? Cùng tui vào bếp hôm nay nhé!

Cách chọn thịt ngon 

Để thịt luộc ngon không bị khô các bác chọn giúp tui miếng ba chỉ, bắp chân giò hoặc nạc vai có mỡ nha. Không nên chọn miếng thịt từ vùng thăn hoặc đầu rồng để luộc, vì những phần này thường phù hợp hơn cho việc rang hoặc xay, do chúng có tendons và mỡ ít, tạo ra một kết quả thịt khá khô sau khi nấu chín.

 

Mẹo nhỏ giúp chị em luộc thịt thơm ngon như mẹ nấu 

Cách tui thường chuẩn bị nguyên liệu, các bác xem qua có giống cách làm của mình không nha. Dưới đây là cách mình đã làm như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị khử mùi thịt 

500gr thịt heo ba chỉ

1 củ hành tím

1 củ gừng 

1 ít rượu hoặc giấm (nếu có)

1 thìa muối

Sơ chế nguyên liệu và khử mùi hôi của thịt 

Để thịt heo thơm ngon và mềm thì các bác nên chuẩn bị một nồi nước, thêm một ít rượu, muối, đun sôi. Sau đó, thả miếng thịt vào, để nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt thịt ra, rửa lại thịt bằng nước ấm cho thật sạch. Tiếp theo bắc thêm một nồi nước khác bỏ hành tím và củ gừng cho thêm 1 xíu rượu giúp thịt khử được mùi hôi, làm trắng miếng thịt, bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín. 

Thời gian luộc thịt chín, ở bên trong vẫn giữ được đồ mềm ngọt và không bị khô trung bình 20 - 30 phút tuỳ vào khối lượng thịt.

Tip: Sau khi thịt đã chín các bác mở nắp để thịt tầm 10 phút cho thịt mềm thịt sẽ ngon hơn. Khi vớt thịt ra các bác ngâm với nước đá giúp thịt trắng hơn và sẽ giòn hơn nha.

 

Thịt luộc chấm gì ngon

Thịt luộc phải đi kèm với nước chấm thì mới đủ mỹ vị nhân gian. Đây là 1 số gợi ý loại nước chấm, chấm vô là hết nước chấm. Tui là một người đạo nước chấm lần nào làm tui cũng phải làm nhiều hơn 1 xíu vì lần nào chấm cũng sạch bát mới tinh tươm. Mà phải nói mấy món chấm thật biết thu hút lòng người, chấm là hết. Trong đó kể đến:

  • Mắm nêm chấm thịt luộc
  • Thịt luộc chấm nước mắm ớt chua ngọt
  • Mắm tôm ăn kèm thịt luộc
  • Thịt luộc chấm nước tương
  • Thịt luộc chấm mắm cá 

Các bác muốn làm nước chấm như thế nào thì có thể vào công thức làm nước chấm ngon xoắn lưỡi để xem thêm nha 

Bỏ túi 5 cách làm món thịt luộc làm món gì ngon

Ngoài 5 cách của tui các bác biết thêm món gì nữa không comment cho tui biết với nhen. 

  • Bún mắm nêm thịt luộc 
  • Thịt heo cuốn bánh tráng
  • Bún đậu mắm tôm 
  • Thịt ngâm nước mắm
  • Bún thịt nướng 

Từ giờ chở đi tui đã không còn lúng túng mỗi khi phụ mẹ làm mấy món này nữa rồi. Các bác có như tui không nếu còn loay hoay thì các bác nhớ lưu lại để mỗi khi nấu nhen.

 

TOP 6 MÓN LÀM TỪ THỊT HEO SIÊU ĐƠN GIẢN

Marketing

Các bác có như tui không mỗi lần vào bếp tui lại có một hỏi “HÔM NAY ĂN GÌ". Mỗi lần như thế, tui lại nghĩ tới ngay những món làm từ thịt heo siêu đơn giản mà lại nhanh gọn lẹ và tiết kiệm thời gian của các bác nè.

BÍ KÍP LÀM THỊT LUỘC NGON BẤT BẠI CỦA MẸ

Marketing

Thịt luộc là một món ăn trở nên quen thuộc của mỗi gia đình Việt Nam. Nhưng mỗi lúc bắt tay vào bếp cùng mẹ, tui lại trở nên lúng túng. Những câu hỏi xuất hiện trong đầu tui: có phải chần thịt qua trước đúng hong ta? Luộc bao nhiêu phút thì thịt sẽ mềm không bị khô?

Cách làm sườn chua ngọt kiểu miền Bắc

Marketing

Sườn chua ngọt là một món ăn ngon miệng, dễ bắt cơm, kết hợp vị chua ngọt, thêm 1 xíu ớt giúp tăng thêm hương vị của bữa ăn. Mỗi miền sẽ có nhiều cách làm khác nhau. Vậy làm thế nào để nấu món sườn xào chua ngọt miền Bắc đơn giản tại nhà nhưng vẫn “chuẩn vị”. Cùng tui tham khảo công thức này nhé!